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ドイツのポケットガイドが新登場

秋から冬にかけて、ベルギーではグルメの季節を迎えます。とくに、秋に解禁される「ジビエ」料理は、ベルギー南部ワロン地方の名物。「ジビエ」とは狩猟料理のことで、主に野ウサギや鹿、野禽などのことで、ヨーロッパでは狩猟が行える地域でよく食されます。

アルデンヌの森を抱えるワロン地方では、秋に狩猟が解禁となり、ジビエ料理が地元レストランのメニューに並びます。ワロン地方の“オーベルジュ”と呼ばれるホテル・レストラン（日本の旅館のようなもの）には、週末を利用して地元のベルギー人はもちろん、周辺のヨーロッパの国からも、ジビエを求めて多くの人が訪れます。

また、ベルギーの名物料理として知られるムール貝も、秋から冬にかけて旬を迎えます。ムール貝は、とくに“Ｒ”が付く月がおいしいとされ、この時期のものは身もふっくらとしています。

秋冬は｢美食の国ベルギー｣を一番感じることのできる、“食”の季節です。